1、選擇新鮮的深紅色、有光澤、能恢復形狀且沒有黏手的牛肉、去掉外面的筋膜。

2、用橫著紋路的方式切牛肉，這樣它會更加嫩。

3、把小蔥和生姜加水搓出蔥姜汁。

4、把蔥姜汁倒入牛肉中，把它捏成塊，按摩并混合材料增加口感。

5、加入黑胡椒粉、蠔油、生抽和少量蘇打粉將材料混合。

6、加入淀粉并充分混合。

7、倒入適量的油封面并使其存儲在冰箱冷藏里，使用時即可食用。

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