解饞菜肴之孜然蔥爆羊肉，烹飪簡單，味美下飯，吃一次念念不忘

孜然蔥爆羊肉，這是一道融合了中西美食文化的獨特美味。它的起源可以追溯到中國古代，那時它被稱為「炒羊肉」，是一道非常受歡迎的菜品。這道菜的魅力在于其獨特的口感和香味，羊肉的鮮嫩與孜然和蔥的醇厚相互交織，讓人一嘗難忘。

要做這道菜，首先我們需要準備好食材：羊肉200克、大蔥100克、生姜50克、大蒜50克、孜然粉30克、料酒20克、生抽20克、鹽10克、白糖10克、雞精10克、淀粉適量、食用油適量。接下來，讓我們一起走進廚房，開始烹飪。

第一步，將羊肉洗凈，切成薄片狀備用，將大蔥切成段狀備用，將生姜和大蒜切成片狀備用。

第二步，將切好的羊肉片放入碗中，加入適量的料酒、生抽、鹽、白糖、雞精和淀粉，攪拌均勻，腌制10分鐘。

第三步，開火熱鍋，放入適量的食用油。待油溫升高后，將腌制好的羊肉片放入鍋中，快速翻炒至變色，撈出備用。

第四步，將切好的生姜片和大蒜片放入鍋中，煸炒出香味。然后，將切好的大蔥段放入鍋中，繼續煸炒。

第五步，將炒好的羊肉片放入鍋中，加入適量的孜然粉，翻炒均勻。然后，將孜然蔥爆羊肉盛入盤中，即可享用。

最后一步，將做好的孜然蔥爆羊肉端上餐桌，即可享用。

這道孜然蔥爆羊肉不僅美味可口，而且營養價值極高。羊肉含有豐富的蛋白質和必需的脂肪酸，可以為人體提供充足的能量。

大蔥則含有豐富的維生素和礦物質，對人體健康大有裨益。

在烹飪過程中，我們需要注意一些細節。首先，切羊肉的時候要切成薄片狀，這樣更容易入味和翻炒。其次，在腌制羊肉的時候要加入適量的調料和淀粉，這樣可以使得羊肉更加嫩滑和入味。

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