簡單炒一盤青椒毛肚，搭配2碗白米飯，解饞下飯又滋補

青椒毛肚，這是一道融合了中國西南美食文化的獨特美味。它的起源可以追溯到中國古代，那時它被稱為「毛肚火鍋」，是一道非常受歡迎的菜品。這道菜的魅力在于其獨特的口感和香味，毛肚的鮮嫩與青椒的辛辣相互交織，讓人一嘗難忘。

要做這道菜，首先我們需要準備好食材：毛肚200克、青椒100克、紅椒100克、生姜50克、大蒜50克、豆瓣醬30克、料酒20克、生抽20克、鹽10克、雞精10克、食用油適量。接下來，讓我們一起走進廚房，開始烹飪。

第一步，將毛肚洗凈，切成絲狀備用，將青椒和紅椒切成絲狀備用，將生姜和大蒜切成片狀備用。

第二步，開火熱鍋，放入適量的食用油。待油溫升高后，將切好的生姜片和大蒜片放入鍋中，煸炒出香味。

然后，將豆瓣醬放入鍋中，煸炒出紅油。

第三步，將切好的青椒和紅椒絲放入鍋中，繼續煸炒。然后，加入適量的料酒和生抽，翻炒均勻。

第四步，將切好的毛肚絲放入鍋中，加入適量的鹽和雞精，快速翻炒均勻。然后，將青椒毛肚盛入盤中，即可享用。

最后一步，將做好的青椒毛肚端上餐桌，即可享用。

這道青椒毛肚不僅美味可口，而且營養價值極高。毛肚含有豐富的蛋白質和必需的脂肪酸，可以為人體提供充足的能量。青椒和紅椒則含有豐富的維生素和礦物質，對人體健康大有裨益。

在烹飪過程中，我們需要注意一些細節。首先，切毛肚的時候要切成絲狀，這樣更容易入味和翻炒。其次，在煸炒豆瓣醬的時候要小火慢炒，避免炒糊。最后，翻炒的時候要快速且輕柔，避免將毛肚炒老。

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