首先用 淡鹽水浸泡半小時。然后煮一下豬皮，洗凈切成 2厘米寬的肉塊。

在炒鍋里加入 適量冰糖，半碗清水，開小火炒糖色，冰糖溶化變成棕紅色糖色后倒入五花肉塊，翻炒至肉塊均勻上色。

加入蔥、姜、料酒、生抽、鹽調味后加水沒過肉即可。

將所有東西放進高壓鍋里，加入 香料包燉20分鐘后，再放入炒鍋里，撈出香料包，加大火收汁即可。

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