冬天要多吃苦瓜，今天給大家分享一個苦瓜的神仙吃法，清爽開胃又解饞，每次做上一大盆都不夠吃。

大家好，這里是百變小廚坊。

我們這里的苦瓜現在是九塊九毛八一斤，差不多接近十塊錢一斤了，不知道你們那里現在是多少錢一斤了。

苦瓜它的營養非常豐富，常吃對身體有諸多好處，很多人做出來的苦瓜口感非常難以下咽，今天教大家一個新吃法，就算不愛吃苦瓜的你，吃過一次之后都愛不釋口。

首先我們準備兩根苦瓜，把它的首尾切掉。挑選苦瓜的時候，我們要挑選個頭長短粗細差不多的，不要挑選個頭太大或者是太小的，太大了有可能已經成熟過頭了，太小了苦味特別重。

將苦瓜從中間剖開，一分為二之后，找一個比較尖銳的勺子，把里面的苦瓜籽完全取出來。

苦瓜里面大部分的苦味都來自于中間這部分白色的筋膜，所以我們每一次去籽之后，苦瓜里面的白色部分也盡量將它刮除干凈，這樣就可以大大的去除掉苦瓜里面大部分的苦味了。

而且里面去出來的苦瓜籽，我們可以把它保存下來，放到盆栽里面，我們就可以得到一顆小小的苦瓜苗了，看著它成長，非常的神奇哦。

白色筋膜全部去除干凈后，現在我們把苦瓜切成薄片，切的時候要注意不要切得太薄，也不要切得太厚，太厚了不容易入味兒，太薄了口感不好。

一般情況下它的厚度在0.1公分左右就剛剛好，切成這樣的苦瓜片就可以了。

切好后收入盆中，往里面加一勺鹽，接著往里面加入適量的清水，水的量要把苦瓜片完全淹沒起來，然后用手抓拌兩下，讓實鹽充分溶解在水里面，把苦瓜放在鹽水里面浸泡五分鐘，這樣可以有效的去除苦瓜里面的一部分苦味。

接著準備一把干木耳，往里面加一勺白糖，一。勺面粉，適量的白醋，白醋也加入一小勺就可以了，接著加入50度以上的熱水，水的量要多一點，用勺子攪拌均勻。

以這種方式來泡發木耳，最多五分鐘時間就能泡滿盆，每一朵都泡的又肥又厚。以普通的泡木耳的方式要快捷許多，攪拌均勻后先放在一旁備用。

接下來準備一把黃花菜。加入適量40度左右的溫水，用手抓一抓，讓每一根黃花菜都充分的吸收水分，抓均勻后把它放在一旁，靜置幾分鐘，讓它自動泡發。

接下來準備半個洋蔥，挑選洋蔥的時候，大家可以挑選這種紫皮的洋蔥，紫皮洋蔥色澤更加艷麗，不管配什麼菜，看起來也更加漂亮。

不喜歡吃洋蔥的這里可以多切一點，切好后現在用手把它打散。然后收入碗中備用。

文章未完，點擊下一頁繼續

嚴禁無授權轉載，違者將面臨法律追究。